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小面馆厨房结构设计

2019-02-04 02:21:03
小面馆厨房结构设计 小面馆开业,怎么做好引流?问题详情:准备经营一个面积30㎡左右的小牛肉面馆,在开业时,怎么做好引流?推荐回答:市场需求分析开面馆前题主是否做过市场调查1、周围的竞争对手有多少?2、周围人流对于面的接受/畅销程度(相比于快餐、饭、糕点等等)3、周围人群的比例及属性?(农民工?学生?商务人士?住户?)面馆(餐馆)定位(传达的概念)1、做普通人群?2、做格调?做健康?做服务?(周围人的诉求是什么?)3、如何与周围面馆做差异化?3、etc....自身准备/预算/回报1、准备资金多少?2、良好情况下多少时间回本?不好情况下多少时间回本?3、员工数量?工资?4、如何找到靠谱的面师傅?合伙(热情度高)?雇佣(应付)?5、新面品研制?6、面馆要如何装修?高逼格?普通庸俗的面馆形式?产品本身/服务1、产品种类?2、产品口味?3、产品的周边产品?4、提供外送?5、如何建立名气、一吃就难忘、争当回头客?营销计划1、如何搞活动(优惠)?2、是否做社会化营销?(取决于集贸市场的人群素质)3、如何引流?(与其他店面合作?)失败/成功准备没有什么是容易的、关键是下心思去想去琢磨、才能突出重围、建立基业。

面馆若前景惨淡如何退出?心理准备若客流如火、如果火上加火?经营了一家小面馆,面的种类太单一,现生意惨淡,该怎么办?问题详情:在东北老家的一个三四线城市开了一家面馆。

现经营了四个月了,我的小店旁边还有两家面馆,一家是北方的炸酱面和打卤面为主的,一家是重庆小面。

推荐回答:我是东北人,看了你的告急帖,我也跟着着急了!毕竟这小买卖也是心血,关连到你整个家庭的荣败和生存,影响以后的人生。

首先你旁边已经有2家面馆

小面馆厨房结构设计

,这说明这个地方面条生意可以生存。

如何马上见到效益,并且崛起我帮你参谋一下。

重庆小面主打麻辣,打卤面注重浇头,但他们都属于半干面类,那你就来牛肉汤面。

面条分两类,一类是刀削面,定价5元,里面牛汤鸡汤水各调配,放点季节青菜和半个卤蛋咸菜。

这个是不赔钱引流用的;一类是韭叶牛肉面,牛肉你深挖一下本地肉类市场,性价比进货,香料去某宝找兰州地方发货评价的咨询做法,然后切块称量每块单价,然后自己定价。

定价要根据本地市场消费情况,和其他2家比较。

再有就是牛杂面你也可推出也不冲突。

面先找一家压面商贩供货,随时要货。

做生意不要抱着干死谁家的心里态度,要大家共存一起发财。

还有找一家熟食店进卤好的鸡骨架,不赔钱的爆款

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