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特点小吃竹炭月饼的做法

2019-05-15 01:45:28 | 来源: 网络

竹炭月饼的材料高筋面粉30g低筋面粉270g花生油75g糖浆225g枧水3g奶粉9g月饼馅1250g食用竹炭粉少许 竹炭月饼的做法图片步骤,怎样做竹炭月饼好吃?

糖浆和枧水混合

倒入花生油

搅拌均匀

放入面粉和奶粉,拌匀以后醒1个小时。

我准备了5种月饼馅,5仁,白莲蓉,绿豆沙,板栗蓉和红豆沙.都是无蔗糖的,把月饼馅分成35克,搓圆备用。

醒好的饼皮分成15克

取1个饼皮压扁

放上月饼馅

用两只手渐渐的往上推,把月饼馅包住

成为1个圆球

圆球撒点高筋面粉防粘,月饼模子里也撒些高筋面粉,将圆球放进去

竹炭饼皮的色彩就是在醒好的月饼皮上撒少量竹炭粉,揉匀便可。竹炭月饼包法与上步1样。

月饼模直接按在烤盘上,压出月饼花纹。烤箱180度预热,在月饼表面上喷点水,然后放进烤箱里烤5分钟。

5分钟后取出月饼,在月饼表面上用刷子涂上薄薄的蛋液,蛋液是1个蛋黄1小勺蛋白搅拌均匀。放入烤箱,160度再烤15分钟便可。

烤好的月饼放置变凉以后,密封起来,2⑶天回油以后便可使用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

配方里的枧水可以用食用碱 水来代替,调配的比例是1:3,1克碱面兑3克水,可以配成4克枧水,作用是可使月饼上色。

月饼表面1定要喷水,可以避免开裂。

为了使月饼花纹清晰,刷蛋液的时候千万不要刷太厚,用小刷子轻轻在月饼表面突出的地方来回刷两次便可,月饼的侧面不用刷蛋液。

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