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秘制蛤蜊的做法

2018-11-05 19:12:21
秘制蛤蜊的做法 小时候妈妈做过一次炒田螺,那吸着田螺吮着汁儿的景象和味道深深印在脑海中,想起就会咽口水,只可惜后来妈妈担心田螺有寄生虫,再也不做了,前不久逛市场,看到蛤蜊突然灵感闪现,都是壳状物,何不把味道复制一回呢? 难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 主料 蛤蜊三斤 火锅底料一小块 姜少量 蒜两瓣 料酒少许 干辣椒两根 秘制蛤蜊的做法步骤 1. 备好食材,蛤蜊用清水泡,滴两滴香油让它吐渣渣,一两个小时后把蛤蜊洗净 2. 开火,放油,姜蒜,然后放小块火锅底料,稍加翻炒,让它融化,然后加蛤蜊,翻炒,滴点料酒,盖上锅盖让蛤蜊煮开开口,千万不要加水噢,继续翻炒至全开口为止 3. 出锅~加点小葱更漂亮!很好吃噢! 小贴士 其实秘密就是火锅底料啦,重庆的火锅底料一小块足以,放多了会咸,炒的时候不要加水,因为蛤蜊会出水哒
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