首页 >健康

探索魚子的營養生活中一般怎么吃魚子呢

2019-05-03 13:01:11 | 来源: 健康

魚子是我們生活中常見的一種食物,有些人對于魚子的鐘愛是很強烈的。魚子的營養不知道大家有沒有了解過呢,魚子是一種營養豐富的食品,因為它里面包含有豐富的蛋白質和氨基酸,可以補充人體中的營養成分,這樣對人體就有補充營養的作用了。還有一些就是鈣、鐵等一些元素。一起看看吧。

1、鱼子的营养

鱼子的营养是我们多需要的,但是大家也不要吃太多。鱼子的种类也是有很多的,有些鱼子还是含有毒素的,所以大家一定要注意,想知道更多的话可以往下阅读。

鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量到达了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。另外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,和大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们平常膳食中比较容易缺乏的。

鱼子的营养价值

从营养的角度来说,孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的,有些老年人,说小朋友吃鱼子会不识数,会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼子,不但有利于增进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。

鱼子虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子。鱼子,只要我们在烹饪的进程中煮熟煮透,吃的时候不要吃得过量,不但不会影响智力发育,还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子,如河豚鱼子有毒,千万不能食用。鲶鱼鱼子也有毒,误食会致使呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。

2、鱼子怎样吃

双蛋鱼籽。原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法:1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。炒鱼籽原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)做法:炒锅下底油成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

香葱干烧鱼子 材料:熟鱼子1份,姜片,葱2两(80克) 调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。

做法:(1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。

(2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。

(3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。

三、乌鱼子生吃的做法

乌鱼子是一种水产的加工食品。是用乌鱼的鱼卵制作而成的,许多人食用乌鱼子是用生吃的方法,因为生吃乌鱼子能够体会到乌鱼子的鲜甜和美味,当然如果是采用炙烧的方法来食用也是十分美味的。我们今天一起来学习一道美味的乌鱼子生吃的方法。

苹果乌鱼子

以柠檬水浸泡苹果片,主要是在防止苹果直接触空气会氧化而变黑,摆盘时会较不美观,若不习惯柠檬水味道的读者,可以利用盐水浸泡,效果一样好唷!

材料起司片10片,生松子10颗,苹果1颗,植物油1小匙

做法1.取一平底锅烧热,放入1小匙植物油,将起司片炒香至熔化,再将生松子放入拌炒均匀。

2. 取一浅盘铺上一层胶膜,将作法1倒入浅盘模型中,以盛饭匙抹平表面整型,即为素乌鱼子,待凉切薄片备用。

3. 苹果洗净,对切后去皮去核,以柠檬水浸泡5分钟后,切成与素乌鱼子同宽的长方形薄片,苹果片中间再横切一刀但不切断。

4.将作法3的苹果薄片中间夹一片素乌鱼子薄片的方式,即为苹果乌鱼子,重覆此动作至材料用毕,再摆盘即可。

乌鱼子搭配上十分美味的苹果,鱼味道的鲜香加上苹果的清甜,实在是一种十分完美的搭配,想要食用乌鱼子的人群需要注意了。乌鱼子平常在不食用的情况下应该要放入冰箱进行保存,暴露在空气和常温下的乌鱼子是很容易变质变坏的,这一点需要注意。

四、鱼子酱怎样吃

鱼子酱怎么吃:

正宗吃法:甚么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏啵、啵的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去。

一般常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱,细细地品味它的滋味。先准备带点咸味的小圆饼干,在饼干上抹少量酸奶油(sourcream),酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。鱼子酱本身已有咸味,所以饼干切记不要太咸

在法国餐厅中,鱼子酱也常被用来作为开胃前菜,同样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上,又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花,即可大块朵颐了。也可用四分熟白水煮蛋,敲开蛋壳,摊上一匙鱼子酱,软滑素朴的蛋液,包裹着鱼子酱鲜美却又浓醇而复杂多变的口感,交揉出不可思议的鲜香,令人倾倒。

鱼子是我们生活中常见的一种食物,有些人对于鱼子的钟爱是很强烈的。鱼子的营养不知道大家有没有了解过呢,鱼子是一种营养丰富的食品,由于它里面包含有丰富的蛋白质和氨基酸,可以补充人体中的营养成分,这样对人体就有补充营养的作用了。还有一些就是钙、铁等一些元素。一起看看吧。

一、鱼子的营养

鱼子的营养是我们多需要的,但是大家也不要吃太多。鱼子的种类也是有很多的,有些鱼子还是含有毒素的,所以大家一定要注意,想知道更多的话可以往下浏览。

鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋生剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以避免眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。另外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极其重要,又是我们平常膳食中比较容易缺少的。

鱼子的营养价值

从营养的角度来说,孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益。孩子吃鱼子是不会变笨的,有些老年人,说小朋友吃鱼子会不识数,会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此,多吃鱼子,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。

鱼子虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子。鱼子,只要我们在烹饪的进程中煮熟煮透,吃的时候不要吃得过量,不仅不会影响智力发育,还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼子,如河豚鱼子有毒,千万不能食用。鲶鱼鱼子也有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。

二、鱼子怎么吃

双蛋鱼籽。原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少量。

做法:1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。炒鱼籽原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)做法:炒锅下底油成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

香葱干烧鱼子 材料:熟鱼子1份,姜片,葱2两(80克) 调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少量。

做法:(1)葱去根,洗净,沥干,切段,留用。

(2)烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。

(3)余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,便可铲起上碟,趁热上桌供食。

三、乌鱼子生吃的做法

乌鱼子是一种水产的加工食品。是用乌鱼的鱼卵制作而成的,许多人食用乌鱼子是用生吃的方法,因为生吃乌鱼子能够体会到乌鱼子的鲜甜和美味,当然如果是采用炙烧的方法来食用也是十分美味的。我们今天一起来学习一道美味的乌鱼子生吃的方法。

苹果乌鱼子

以柠檬水浸泡苹果片,主要是在避免苹果直接触空气会氧化而变黑,摆盘时会较不美观,若不习惯柠檬水味道的读者,可以利用盐水浸泡,效果一样好唷!

材料起司片10片,生松子10颗,苹果1颗,植物油1小匙

做法1.取一平底锅烧热,放入1小匙植物油,将起司片炒香至融化,再将生松子放入拌炒均匀。

2. 取一浅盘铺上一层胶膜,将作法1倒入浅盘模型中,以盛饭匙抹平表面整型,即为素乌鱼子,待凉切薄片备用。

3. 苹果洗净,对切后去皮去核,以柠檬水浸泡5分钟后,切成与素乌鱼子同宽的长方形薄片,苹果片中间再横切一刀但不切断。

4.将作法3的苹果薄片中间夹一片素乌鱼子薄片的方式,即为苹果乌鱼子,重覆此动作至材料用毕,再摆盘即可。

乌鱼子搭配上十分美味的苹果,鱼味道的鲜香加上苹果的清甜,实在是一种十分完美的搭配,想要食用乌鱼子的人群需要注意了。乌鱼子平常在不食用的情况下应当要放入冰箱进行保存,暴露在空气和常温下的乌鱼子是很容易变质变坏的,这一点需要注意。

四、鱼子酱怎么吃

鱼子酱怎样吃:

正宗吃法:什么佐料都不要加,将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中,先用牙齿轻轻咬破,耳中欣赏啵、啵的声音,再用舌头仔细品味,然后才吞下去。

一般常见的食法是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱,细细地品味它的滋味。先准备带点咸味的小圆饼干,在饼干上抹少量酸奶油(sourcream),酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。鱼子酱本身已有咸味,所以饼干切记不要太咸

在法国餐厅中,鱼子酱也常被用来作为开胃前菜,一样是鱼子酱涂抹于苏打饼干上,又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花,即可大块朵颐了。也可用四分熟白水煮蛋,敲开蛋壳,摊上一匙鱼子酱,软滑素朴的蛋液,包裹着鱼子酱鲜美却又浓醇而复杂多变的口感,交揉出不可思议的鲜香,令人倾倒。

台游乐园高薪聘鬼胜出者称有钱能使鬼推磨
火把节200余万游客到凉山
旅游团要提前俩月预订零碎长假火了长线游

猜你喜欢