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怎样破解猪肉“暴涨暴跌”

2018-11-05 13:13:55
怎样破解猪肉“暴涨暴跌” 近日,国务院总理温家宝主持召开常务会议,研究增进生猪生产持续健康发展的政策措施。

会议确定,今年中央支持大型标准化规模养殖场和小区建设的投资恢复至25亿元,并对养殖户按每头能繁母猪100元的标准给予补贴。

有人认为,政府应该从上一轮猪价暴涨暴跌中吸取教训,采取更加周全的调控方式以避免重蹈覆辙。

其实,从上世纪80年代市场化改革以来,暴涨暴跌就是中国生猪市场的常态。

统计显示,在近30年里,平均每3-4年左右波动一次。

周期内,市场平均批发价格与低谷时涨幅高达150%。

猪肉价格的“暴涨暴跌”可以用一个简单的经济学模型来说明,即“蛛网理论”。

生猪市场是一个比较接近完全竞争的市场,有众多“原子式”的养猪农户,没有生产者能够决定猪肉的价格,每个生产者和销售者都是价格的接受者。

在这样的市场中,供给价格完全受外在因素影响,如需求、疫病等。

但由于生猪生产有周期,一般从仔猪到育肥出栏要4个月左右。

“原子式”的养猪农户一般很难观测到市场消息,往往只能以当期价格决定下一期的生猪养殖。

当本期价格上涨,就会扩大生产,而未来超过需求,则必定狂跌。

养猪户的一连串决策行为,作出的图就好像一张“蜘蛛网”。

正是在这种时而发散、时而收敛的“蛛网”中,猪肉价格时而暴涨、时而狂跌,生猪生产者也普遍陷入了“一年赚、二年平、三年亏”的怪圈。

那么,又该怎么破解猪肉“暴涨暴跌”呢?以美国为例,其猪肉价格的波动幅度大约也是4年一次。

在上世纪80年代以前,波动幅度较大,上下幅差近40%。

但上世纪80年代中期以后,波幅基本控制在了10%之间,到90年代末期,上下波幅已小于10%。

波幅的减少,得益于三方面原因:,生产集约化程度提高。

以2008年数据为例,生猪市场上99.1%的供给是由规模养殖户提供,61.1%的供给由大规模养殖企业提供。

第二,产业化、一体化程度在加大,避免了养殖的盲目性。

第三,期货市场的快速发展。

芝加哥商业交易所是世界上的肉类和畜类期货交易中心,而生猪期货的成功,可以帮助生猪企业作出正确决策,避免暴涨狂跌。

从美国的经验出发,破解猪肉价格“暴涨狂跌”也应当从三个方面出发,即优化生产结构,实现规模化饲养,在此基础上加快垂直一体化,发展期货市场。

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